Cataplanas y accesorios

La cataplana es un dispositivo de cocina tradicional portuguesa que es perfecto para conservar la humedad y los sabores de sus alimentos. Cocinar con una cataplana es rápido, toma solo 20-30 minutos para la mayoría de las combinaciones de pescado y marisco.

Los intensos aromas y sabores se conservan hasta el momento de servir y abrir la cataplana, para que tus invitados disfruten al máximo el sabor de tu plato. Con una cataplana, puede crear platos con calidad de restaurante en casa con facilidad.

La historia de las cataplanas en Portugal y España se remonta al siglo XVIII, cuando los pescadores portugueses las utilizaron por primera vez como método para cocinar mariscos. La cataplana , también conocida como concha, es un tipo de olla que consta de dos discos de metal con bisagras que se sellan entre sí para crear un recinto hermético al vapor. Esto permite que los alimentos se cocinen rápida y uniformemente, conservando su humedad y sabor.

Las cataplanas se fabricaban tradicionalmente con cobre, que es un excelente conductor del calor y proporciona una distribución uniforme del calor. Las ollas se usaban a bordo de los barcos de pesca, donde se colocaban sobre un fuego para cocinar la pesca fresca del día.

En el siglo XIX, las cataplanas comenzaron a usarse en los hogares portugueses y españoles, donde se usaban para cocinar una variedad de platos, incluidos guisos, sopas y arroces. Las ollas se hicieron populares en otras partes de Europa y América, y ahora se usan comúnmente en muchas cocinas diferentes de todo el mundo.

Hoy en día, las cataplanas todavía se utilizan en Portugal y España, donde se consideran una parte tradicional y esencial del patrimonio culinario del país. Las ollas se utilizan a menudo para cocinar platos de mariscos, como cataplana de amêijoas (almejas con chorizo ​​y papas) y cataplana de marisco (guiso de mariscos), que se consideran platos nacionales en Portugal.